新型高品质食用油——油莎豆油

在我们的日常生活中，食用油是必不可少的烹饪材料。它不仅为食物增添了口感和风味，还是人体所需脂肪和能量的重要来源。常用的食用油有花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油等等，高档的还有棕榈油、山茶油等等。近年来，一种新型食用油正在悄悄进入厨房——那就是油莎豆油。

油莎豆食用油是中东、欧洲及北非地中海一带青睐的营养保健食用植物油，油莎豆油品曾获第二届国际油粮品种博览会金杯奖。油莎豆油品质可与橄榄油相媲美，含有丰富的亚麻油酸和很高的不饱和脂肪酸，并含有营养价值丰富且高的蛋白质和氨基酸，品质远高于大豆油和菜籽油。据检测，油莎豆油脂成分含量为：不饱和脂肪酸总量 85％，油酸 75．9％，亚油酸 10.04％，棕榈酸 23％，亚麻酸 2％。

油莎豆油是从一种叫做油莎豆的植物之中提炼的，油莎豆又被称为油莎草、铁荸荠、地下板栗等，因其营养价值丰富且高又有“地下核桃”、人参果的美称，是一种集粮、油、饲于一体的多用途作物。作为当今植物中最有发展前途的新型油料作物，油莎豆亩不仅产量远高于油菜籽、大豆、花生等油料作物，种一亩油莎豆相当于种 7～10 亩油菜，油莎豆含油率高，出油率一般能达到20～25%，高于大豆的出油率（12%—18%）

油莎豆种植对土壤的要求不高，具有极高的经济前景，大力推广油莎豆种植，能有效支持我国粮油自主的战略。